Ciğköftenin yanında ne iyi gider?

Çiğköfte oldukça sevdiğimiz hatta sevmek bir yana dursun gönül verdiğimiz, bizde yeri ayrı olan bir yiyecektir. Her yörenin kendine özgü çiğköfte sunumu mevcuttur. Ciğköftenin yanında çorba olarak mercimek çorbası gider. Meze olarak rus salatası çok iyi gider, içecek olarak açık veya mevcutsa yayık ayran en iyi gidendir.

Ciğköftenin yanında başka ne iyi gider derseniz marul, roka, nane, yeşil soğan, turp, limon, dereotu da gayet yakışır çiğköftenin yanına. Tabii yemek sonrası mutlaka bir Hatay künefesi atmak gerek :)

Blog Yemek Tarifleri

Merhabalar değerli yemek tutkunları, yemeklerle ilgili gelişmeleri yakından takip etmek için blogumuzu inceleyebilirsiniz. Yer yer yemek yorumlarına yer verirken, yer yer de mutfakta püf noktalarına yer veriyoruz sizler için. Blog yemek tarifleri siz değerli yemek tutkunlarının ilgilerini, beğenilerini takip ederek sizlere mutfaktaki en pratik yolları sunar, çözümler üretir.

Cevizli Baklava üzerine

Bizlerin vazgeçilmez tatlısıdır. Özellikle bayramlarda misafirlere afiyetle ikram edilir. Hoşgörülü ve misafirperverliğimizin birer göstergesidir. Cevizli baklava marifet isteyen bir tatlıdır ve özenle hazırlamak gerekir.

Yufkaları kat kat ve büyük bir itinayla yerleştirmek suretiyle araya cevizler serpistirilir ve muazzam bir tada dogru adım adım gidilir. Sonrasını biliyorsunuz, yalnız aşırı tüketiminden sağlığımız açısından kaçınmak gerekir.

Kurban Bayramınız Kutlu Olsun

Blog yemek tarifleri olarak Kurban bayramınızı kutlar hayırlara vesile olmasını dileriz. Kurban bayramında bol bol gezip kilolardan kurtuluyoruz :) Tabii kurtulduğunuz bu kiloları yediğiniz etler ve tatlılarla telafi etmeye çalışmayın :) Her şeyi kararında yapın. Tatlıyı da kararında yeyin eti de, diğer yemekleri de. Sağlığınız açısından bunlar şart. Mide hastalıkları ve yüksek kolestrol değerleri ile karşılaşmak istemiyorsanız bunlar şart. Aileniz ve sevdiklerinizle birlikte geçireceğiniz mutlu bayramlara... Sevdiklerinizle birlikte nice bayramlara...

Ciğer Tava Nasıl Yapılır?

Ciğer sevenler için ciğer tava nasıl yapılır ona değineceğiz. Ciğerleri öncelikle buzlukta bekletmelisiniz kolay kesilmesi açısından bu püf noktasını kaçırmamanız gerekmektedir. Bir de ciğerleri ince ince kestikten sonra kızgın bir yağda pişirip sıcak sıcak tüketmelisiniz.

Gayet lezzetli bir yiyecektir ve oldukça faydalıdır. Ciğerin zekaya da iyi geldiği bilinmektedir.

Mutfaktan Gelen Lezzetler

    Mutfaktan Gelen Lezzetler... Mutfak öyle güzel bir yer ki, malzemeleri sevdiğiniz şekilde biçimlendirip onlara yeni bir hâl büründürdüğünüz harikulade bir yer. Oldum olası yemeğe ilgili olmuşumdur. Daha küçükken hangi yemek tuzlu hangisi tuzsuz, hangisi lezzetli hangisi değil bunları epeyce idrak edebiliyordum ve de iyi bir damak tadım olduğu söyleniyordu çevremdekilerce.

    Ben oldum olası yemeklere, pastalara ilgi duydum evet. Bugün de hala devam ediyor yemeklere olan şefkatim diyelim. Yemek tarifi deyince akla ben gelirim. Yemekler hakkında yorumlarım da beğenilir, epeyce isabetlidir. Mutfaktan gelen lezzetler dedik, evet güzel bir blog karşılıyor bizi yemek blogu. Damak tadınıza hitap eden lezzetlerin yer aldığı bir yemek arşivi, yemek tarifleri blogu. Bizleri yemek dünyasının kucağına götürüyor.

    Gerçekten çok seviyorum ben bu işi. Yemeklerin yapılışı ayrı güzel tadımı ve yorumlayışı ayrı güzel. Şahane bir şey yemek yemek! Bir başka yemek serüveninde buluşmak üzere, yemeği macera haline getirenler, hakikaten bu eyleminizde haklısınız :)

Benmari Usulü Çikolata Eritme

Benmari usulü çikolata eritme 

Benmari usulü çikolata eritme ismi size zor bir şey olarak gelse de aslında o kadar da zor bir işlem değil. Benmari usulü ile çikolata eritme bir cezveye bir miktar su koyup kaseyi onun üzerine yerleştirerek çikolatayı kaseye koyarak ocağın altını yakmak. Bu şekilde çikolatanın dolaylı yoldan eritilmesini sağlayabilir pastalarda profiterol gibi tatlılarda kullanabilirsiniz, waffleda da kullabilirsiniz arzu ederseniz. Blogumuzda yemekler hakkında yorumlara ve belli başlı tariflerin detaylarına, mutfakta pratik yöntemlere, mutfakla ilgili birkısım bilgilere ulaşabilirsiniz.

Arabaşı Çorbası

Bir lezzet abidesi; arabaşı çorbası. Hamuruyla birlikte benzersiz bir sunuma sahip bu çorba tavuk suyundan yapılıyor ve de didiklenmiş tavuk parçacıklarından oluşuyor. Önce kenarındaki hamurdan alınıyor kaşığa, hamur dediysek ekmek hamuru, pasta hamuru gibi değil tavuk göğsü kıvamında bir hamur. Kaşığa alındıktan sonra hamurla birlikte arabaşı çorbasından da alınıyor ve damaklarda hoş bir tad bırakıyor. Bu lezzetine doyum olmayan arabaşı çorbası konya yöresine ait. Bu nefis çorbayı tatmalısınız, sonra vazgeçemeyeceksiniz.

Elazığ Usülü İçli Köfte

İçli köfte güneydoğu ve doğu anadolu bölgelerinin bazı yörelerince çok meşhur ve çok lezzetli bir yemektir. Mutlaka bu tadı damağınızda hissetmelisiniz. Gaziantep yöresinde oval şekilde yapılan içli köfte Elazığ yöresinde ise yuvarlak şekilde yapılıyor. Ve Elazığ içli köftesinin diğer içli köftelerden farklı yanı içerisine ceviz de katılması ayrıca irmik de eklenmesidir. Bu yönüyle ve şekil açısından farklılık gösterir. İçli köftenin içini, dışını yapıp sonra dışını içiyle birleştirip yuvarlayarak çok güzel bir lezzet ortaya çıkıyor. İçli köfteyi ben çok seviyorum ilk kez teyzem yapmıştı ve bu lezzete aşık olmuştum. Çok güzel bir köfte, yanında pilav ve mercimek çorbası da yaparak güzel bir sunum yakalayabilirsiniz. Ayrıca İçli köfteyi sıcak sıcak yemenizi tavsiye ediyorum. En güzel içli köfte sıcak ve bol salçalı olandır. Ayrıca ceviz ve irmik bambaşka bir tad katıyor bu açıdan elazığ içli köftesine değindik. Bu lezzetli köfteyi bir an önce yapıp tatmalısınız.

Evde Pizza Nasıl Yapılır? Ev yapımı pizza tarifi

Pizzayı çok seviyorsunuz ve her zamana dışarıdan almak mümkün olmuyor. Gerek sağlık açısından gerek olayın maddi boyutu açısından sıkıntılı bir durum. Aile boyu pizza yiyeceğinizi düşünürseniz bunun bayağı büyük maliyetlere patlayacağı apaçık ortada. Peki evde de dışarıdaki pizzanın aynısını yapabilmek mümkün mü? Tabii ki mümkün. Öncelikle pizza hamurunu hazırlayacaksınız normal bir hamur hazırlamayı elbet biliyorsunuzdur. Hiç olmazsa bir fırından da alabilirsiniz.

Hamuru yuvarlak şekilde yaydıktan sonra kenarlarını bastırıp şişkin olmasını sağlayın. Ardından bir çay bardağına yakın sıvı yağ içerisinde karıştırmış olduğunuz salçayı hamurun üzerine kaşık ya da bir spatula yardımıyla yayın. Bunun üzerine küçük küçük doğranmış domates parçaları ve ketçap da katabilirsiniz. Ardından rendelediğiniz kaşarı salçanın üzerine yayın. Bu malzemenin yapışması içindir. Bol olması pizzanın faydasınadır. Sonrasında küçük küçük doğramış olduğumuz malzemeleri dizebiliriz. Bunlar isteğinize bağlı olarak; sucuk, salam, sosis, siyah veya yeşil zeytin, mantar, yeşil biber, kırmızı biber, domates, mısır, kekik, fesleğen.

Bu malzemelerden istediğimizi veya kendi istediğimiz başka malzemeleri katarak pizzamızı hazırlayabiliriz. Ardından bunu tepsiye atarak 180 derecelik fırınımızda pişirelim, pişmeden önce çıkarıp en üst katmana tekrardan kaşar rendeleyip fırına atmamız daha lezzetli ve akışkan yapacaktır pizzamızı.

Türkiye'de Yemek Yorumculuğu

Türkiye'de yemek yorumculuğu konusunda bayağı uzman kişiler bulunmakta, yemekleri tadıp da bunları yorumlayan; doğru ve yanlışlarıyla eksik noktaları, fazlalarıyla, eksikliklerin nasıl giderilmesi gerektiğini eleştirel yollarla dile getiren kişiler var. Kuşkusuz bunlardan en uzmanı, yemek konusunda en birikimli olanı Vedat Milor. Zaman zaman takip etme fırsatı buldukça seyrediyorum. Vedat Milor işini layıkıyla yapıyor ve çeşitli yerlerdeki lezzetlerle adeta bizlere buluşma şansı veriyor. O denli güzel ve gerçekçi bir anlatıma sahip. Sanki oradaki tadan sizsiniz. Yemek yorumculuğu belli bir bilgi, birikim istiyor. Bu konuda uzman kişiler bulunuyor ülkemizde.

Konya Etliekmeği

Konya'nın en meşhur yemeği hiç kuşkusuz etliekmek, buraya gelen insan etliekmeği tatmadan gitmemeli. Enfes tadıyla hiçbir pideye, yemeğe benzemiyor. Önünüze büyük bir tahtada uzun veya parçalara bölünmüş şekilde getiriliyor ve yanında mezeleriyle güzel bir sunum yapılıyor. Mezeleri ise şu şekilde: roka, salata, ezme salatası, soğan salatası.

Yolunuz düşerse eğer bir gün, mutlaka bu leziz tadı damağınızla buluşturmalısınız. Sonrasında özleyip sırf bunun için bile gelebilirsiniz. Etliekmeği fırınlarda yapıyor, ancak genellikle özensiz oluyor. Özellikle pazar günleri ne yenildiği bilinmiyor adeta. Zira Konyalılarca meşhur etliekmek günü olarak addedilebiliyor pazar günleri. İşi özenlice yapan yerler de var ama yine de her şey erbabında güzel.

Konya Etli Pilavı

Geçenlerde bir arkadaşın düğününe gittim ve hep herkesin öve öve bitiremediği etli pilavı sonunda yedim. Etli pilav düğünde şu şekilde sunuldu. Önce bamya yemeği geldi ortaya, tabi tek derince bir tabak konuluyor ortaya herkes ondan alıyor. Bu yönüyle pek tasvip etmedim çorbayı ilk bir kaç kaşık üstten aldım sonra almadım. Bamya yemeğinin ardından meşhur etli pilavı koydular ortaya genişçe bir tabakta. Normal bildiğimiz pirinç pilavına kuş üzümü katılmış ve üzerine de et konulmuş. Bunun diğer bazı illerde düğünlerdeki bilindik pilav üstü kavurmadan pek de farkı yok aslında. Tabi farklı bir yönü de istenildiği kadar ortaya getiriliyor herkes doyana kadar getiriyorlar. Sonrasında yine irmik helvası geliyor. Konya'da düğünlerde yemek sunumu bu şekilde.

Pişmeyen fasulye için yapılması gerekenler

Pişmeyen fasulye için yapılması gerekenler

Fasulyeler bazı zamanlar pişmeyerek büyük bir işkence haline gelmektedir. Bunu önlemek için bazen sadece geceden suya koymak yeterli olmuyor. Geceden suya koymuş olduğunuz fasulyeleri süzün ve tencereye kuru fasulye için gerekli olan bütün malzemeleri koyduktan sonra bir çay kaşığı karbonat ekleyin ve düdüklünün kapağını kapatın. Fasulye bu şekilde daha kolay pişecektir.

Kolay patates kızartması nasıl yapılır?

Kolay patates kızartması nasıl yapılır 

Patates kızartması özellikle kahvaltıların vazgeçilmezidir. Sofralarımızda eksik etmek istemediğimiz lezzetli bir kızartmadır. Sizlere bu yazımızda kolay patates kızartması nasıl yapılır bundan bahsedeceğiz.

Patatesleri soyup, yıkadıktan sonra bir doğrama tahtası yardımıyla ince ince doğruyoruz. Ardından teflon tavamıza sıvıyağı koyup iyice kızdırıyoruz. Eğer ki yağ kızmadan koyarsanız patatesleriniz yağını çeker ve hoş bir tat alamazsınız. Yağı kızdırın ve biraz kızdıktan sonra bir patatesi atarak kontrol edin eğer kenarında yağın kızdığını belli ediyorsa yağ yeterli kıvama gelmiş ve de doğradığınız patatesleri tavaya koyma zamanı gelmiştir.

Patatesleri tavaya koyduktan sonra orta ateşte pişirin ve arada çevirin. Bu şekilde yapmanız yağı emmemesi ve daha da lezzetli olması içindir. Patatesleriniz kızardıktan sonra alabilirsiniz. Tabağa peçete sererseniz üstüne o şekilde pişen patatesleri bırakırsanız olan yağını da emmiş olur hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli olur. Enfes lezzetinizle baş başa bırakıyoruz sizleri :)

Mantarın sulanmaması için püf noktaları

Mantarın sulanmaması için püf noktaları

Marketlerden aldığınız mantarları pişirmeye kalktığınızda çok sulanır. Bunun sebebi mantarların temizlenmek için suya yatırılmasıdır, bunu önlemenin bir yolu yoktur. Ancak marketten aldığınız mantarlar bembeyaz olur bunlar temizlenmiş, suya yatırılmıştır.

Mantarınızın pişirirken sulanmaması için kirli mantar alarak kendiniz yıkarsanız suya yatırmadan bu şekilde sulanmasını önlemiş olursunuz. Bu yöntemi uygularsanız artık almış olduğunuz mantarı pişirirken mantar sulanmayacaktır.

Mutfağın Hikayesi

Mutfakta başlar her şey. Bütün hikaye orda yankı bulur. En ince nüanslarıyla mutfak ev sahipliği yapar en güzel hikayelere. Orda nükseder serüvenin başlangıcı. Ve karşınızda en heyecanlı serüven. Sebzeler bir bir doğranır ve tencere ile bütünleşme zamanını bekler. İnce ince narin narin ne de özenlice doğranırlar. Bütün yemek yapılacak malzemelere heyecanla ayrı bir sevgiyle bakılır ve emek katılır sevgiyle birlikte. hikaye mutfakta başlar ve kimbilir hangi güzel ayrıntıda devam eder. Mutluluğu gözlerindeki parıltıdan okunan çocukla mı? Dünyaları armağan etmişsinizcesine heyecanla aşkla size bakan eşinizle mi?

Blog Yemek Tarifleri

Blog yemek tarifleri yayin hayatina girmistir. Yemekle alakali her sey bu blogda yakin zamanda yer alacak. Pratik yemek cozumleri, kolay yemek tarifleri ve zaman zaman da yemek yorumlariyla siz degerli takipcilerimizle bulusacak.